Buræg sniger sig ind på dit påskebord!

Af Lene Memborg Kilde: Dyrenes Beskyttelse

Buræg skjuler sig i rigtig mange forarbejdede fødevarer, der ellers normalt ikke forbindes med æg. Dyrenes Beskyttelse opfordrer derfor forbrugerne til at kigge ekstra godt efter på ingredienslisten, når de fx køber mayonnaise, karrysild og remoulade til påskefrokosten.

I år bliver familiepåskefrokosten nok en noget anderledes omgang og ikke mindst mindre end den plejer på grund af forbuddet mod at mødes i større forsamlinger. Men der er stadig grund til at holde øje med de skjulte buræg, der gemmer sig i mange produkter, du ellers ikke forbinder med æg.

Påsken er en traditionel højtid i Danmark, og er for mange danskere lige så vigtige som de festlige julefrokoster i december måned.

Æg æg æg fra gammel tid

Hvorfor æggene spiller så vigtig en rolle i påsken ved man ikke med sikkerhed. Men udover at farve og lege med æg var de særdeles stærke symboler i påsken, hvor de – på samme måde som æbleskiver i julen – blev givet som almisser. Tjenestefolk fik således efter stand og rang et antal æg. Fordelingen kunne til eksempel være femten æg til karlen, ti til pigen og fem til tjenestedrengen. Herefter lavede gårdens frue gerne æggekage til alle. Jo, æggene var attraktive. Man tiggede endda for at få æg. Ligesom børn i dag rasler om slik til fastelavn, “sang” sognets fattige børn for æg fra dør til dør i landsbyerne.

Æg spiller en central rolle på påskebordet. Både kogte æg, røræg og æg blandet i salater og andre retter er at finde på menuen. Men hvad mange danske forbrugere ikke bemærker på indkøbsturen er, at der gemmer sig æg i produkter, de ellers ikke ville forbinde med æg.

Derfor opfordrer chefkonsulent i landbrugsdyr, Pernille Fraas Johnsen, forbrugerne til at kigge godt efter på ingredienslisten af de forarbejdede produkter på indkøbslisten. Der kan nemlig gemme sig buræg i produktet.

-Udover de æg vi blandt andet bruger på rejemaden og i æggesalaten, gemmer der sig skjulte æg i rigtig mange færdigprodukter. Det gælder fx pasta, småkager og mayonnaise, der ellers ikke forbindes med æg, men ikke desto mindre er de lige så vigtige at gå udenom, siger Pernille Fraas Johnsen.

Det vil sige, at selv om æggebakkerne med buræg er væk fra køleskabet i supermarkederne, findes der æg i en lang række forarbejdede produkter. Så hvis man i forvejen bevidst undgår buræg, kan man alligevel komme til at støtte burægsproduktionen ved at købe produkter, der indeholder skjulte buræg.

Vælger man som forbruger altid produkter, der er mærket med ”Anbefalet af Dyrenes Beskyttelse” eller Ø-mærket, er man forsikret om, at hønen, der har lagt ægget, har adgang til det fri og masser af plads at sprede sine vinger på.