Den hvide ”snor” i ægget er altså ikke kyllingens navlestreng!

Af Lene Memborg

Har du også undret dig over, hvad den hvide snor eller streng i dit æg egentlig er for noget? Forleden hørte jeg nogle der sagde at det var kyllingens navlestreng? Så det skulle undersøges.

Bare rolig, det er ikke kyllingens navlestreng, du spiser, når du får dit daglige æg. Faktisk kaldes det chalaza, og der er ikke kun en men to  hvide strenge

Chalazaen er de to spiralsnoede strenge, der holder blommen i et fugleæg i kontakt med den yderste membran. Dermed fungerer chalazaen som æggeblommens anker, der sørger for at den ikke slår mod æggets skal og går i stykker inden i ægget.

Så faktisk er den hvide “snor” ret vigtig for ægget – og dig, hvis du godt kan lide en hel blomme. Ydermere kan chalazaen også fortælle dig, hvor friskt ægget er. Jo mere synlig den er, jo friskere er ægget