Af Redaktionen Foto: Scandic Olympic
Scandic Olympic modtager Det Økologiske Bronzemærke fra Fødevarestyrelsen. Projektet inkluderer samtlige Scandic hoteller i Danmark.
Hotelkæden Scandic har besluttet, at alle danske hoteller skal opnå Det Økologiske Bronzemærke og det har kædens hotel i Esbjerg nu opnået. Hele projektet er et led i hotelkædens fokus på bæredygtighed. Danmarks største hotelkæde, Scandic, er i gang med et ambitiøst projekt og det inkluderer også det lokale hotel i Esbjerg. Med en ambition om at cementere sin status som Danmarks mest bæredygtige hotelkæde, vil Scandic nu have det økologiske bronzemærke i alle deres restauranter. Det mærke har Scandic Olympic nu opnået og det er en meget tilfreds Køkkenchef som klarede opgaven på 5 måneder.
-Det er en fantastisk holdindsats og jeg er meget stolt af teamet her i køkkenet. Vi glæder os til fortsat at byde alle ind i vores restaurant – uanset om de bor her eller ej.
-Vores nye 3-retters weekend koncept til 250,- er selvfølgelig også en del af vores bronzemærke, udtaler Nathan Faulkner. For at kunne få tildelt det økologiske bronzemærke, skal hotellets indkøbte fødevarer konstant have en økologisk procent på mellem 30 – 60 % i gennemsnit hen over de seneste 3 måneder.
Bæredygtighed er ikke nyt for Scandic Hotels
Scandic startede sit strategiske arbejde med bæredygtighed tilbage i 1993. Som første hotelkæde introducerede Scandic ideen ”hæng dit håndklæde op”, hvilket appellerer til, at gæsten kan bruge håndklædet mere end en enkelt gang. Siden 1996 har Scandic-koncernen nedbragt CO2-udledningen med mere end 60 procent.
I efteråret blev 3 Scandic hoteller tildelt den nystiftede pris, Momondo Climate Award, som er baseret på hotellernes samlede CO2 regnskab, og som er udarbejdet af blandt andet DTU. Scandic Århus City tog ydermere hovedprisen ved kåringen.
